餐飲公司承包管理規(guī)則:為維護(hù)公司正常的飯?zhí)弥刃?,給全體員工一個(gè)優(yōu)良用餐環(huán)境,很多承包公司都會(huì)制定一個(gè)食堂管理守則。
1廚工守則,衛(wèi)生條例。嚴(yán)格遵守公司各項(xiàng)規(guī)定,講究個(gè)人衛(wèi)生、勤剪指甲、勤理發(fā)、不要隨地吐痰。
2、工作時(shí)必須自查食物是否變質(zhì)、變味現(xiàn)象,食堂外包管理費(fèi)用,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。
3、工作時(shí)要穿工作服,嚴(yán)禁上班時(shí)吸煙。
4、嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生要求去操作,單位食堂外包管理辦法,防止食物變質(zhì)。
5、洗干凈后的餐具要整理齊備且有規(guī)律地?cái)[好。
6、工作中嚴(yán)格按伙食標(biāo)準(zhǔn)精打細(xì)算,盡量做到色香味,花樣、品種多樣化。
7、整個(gè)烹食過(guò)程必須認(rèn)真清洗干凈并按時(shí)、按質(zhì)、按量供給。
8、每天清理,每月三次大掃除,確保廚房環(huán)境衛(wèi)生。
食堂承包服務(wù)項(xiàng)目:
1、食堂全面管理服務(wù):提供全承包、合作管理等形式的服務(wù)。
2、中小工廠送餐服務(wù):對(duì)沒(méi)有食堂設(shè)施的工廠按要求配送餐飲。
3、食堂人力資源服務(wù):輸送并代為培訓(xùn)食堂管理和技術(shù)人員。
食堂承包食材配送:
我公司提供食材(肉類、蔬菜類、糧油、副食品等)配送業(yè)務(wù),并保證80%低于市場(chǎng)價(jià)。
一、根據(jù)客戶的下單,將所需食材配送到要求地點(diǎn)。
二、明白消費(fèi):送貨單都注明食材品種、數(shù)量、價(jià)格。
三、定期結(jié)算:資金定期結(jié)算,不占用客戶資金。
四、質(zhì)量保證:如食材質(zhì)量有問(wèn)題,我司負(fù)責(zé)退換貨,公司食堂外包管理方案,并承擔(dān)后果。
醫(yī)院食堂承包方案:1、嚴(yán)格履行經(jīng)營(yíng)管理合約,服從并全力配合甲方管理工作,服務(wù)人員的人力及薪資,福利等日常管理安排,按時(shí)接受相關(guān)部門的監(jiān)督和改善建議。
2、配送及嚴(yán)格驗(yàn)收,定期接受菜品質(zhì)量衛(wèi)生情況,服務(wù)質(zhì)量的檢查,并按規(guī)定留樣;
3、提供多項(xiàng)供餐服務(wù),各類菜式的營(yíng)養(yǎng)搭配,烹飪和分餐,蕪湖食堂外包管理,開(kāi)餐準(zhǔn)時(shí),保質(zhì)保量;
4、服務(wù)人員的人力及薪資,福利等日常管理安排,按時(shí)接受相關(guān)部門的監(jiān)督和改善建議。